每日动态!元宵节前汤圆热销，这个口味一统江湖

天寒难锁新春意，炉暖宜烹白玉丸。元宵节将至，又到了吃汤圆的时候。不少餐饮商家已经开始限时供应起手工汤圆，在超市卖场里，现制汤圆的台子也搭了起来。当前，各式各样的汤圆迎来销售高峰。今年的汤圆，又有了新的造型、口味，但无论形式怎么变化，黑芝麻、花生等传统口味依旧是最为热销的口味。

汤圆迎来销售高峰

已经备好的糯米面团摆在台子的一边，另一侧是几个搪瓷盆，里面盛着不一样的馅料，芝麻、花生、肉糜，这三种馅料用得最多，尤其是芝麻馅已经见底。几个工作人员围着台子，从糯米面团上揪起一小团，先用手稍微压扁，再拿擀面杖擀成面皮。满满一勺的馅料堆在面皮中央，用手慢慢收口再迅速搓圆，在糯米粉里滚上一圈，白白胖胖的汤圆就成了。

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“这边是芝麻的，这个是肉的，那个是花生的，看看要什么。”工作人员一边介绍，手上的工作不停，说话间已经又团好了一颗汤圆，已经包好的各式汤圆摆在一旁，13.8一斤的价格吸引了不少市民驻足选购。“小时候每年元宵节，奶奶都会带着我们包汤圆。所以我们家还是更喜欢吃手工的，总觉得冷柜里的没那个味道。”市民孙女士说道。

在超市冰柜里，各种口味的冷冻汤圆占据了几个冷柜，其中黑芝麻馅占据了将近一半的冷柜。黑糯米面皮、黄米面皮的新式汤圆也有一席之地。此外，0添加蔗糖的汤圆也摆在冷柜里的显眼位置。“黑芝麻卖的最好，喏，这一排都空了，无糖的汤圆也卖得还行。”售货员一边补货一边说道。

品牌今年也越来越多地将创新重点聚焦在外形上，印字汤圆、福兔汤圆都成为热销款。例如，盒马上架了福兔汤圆和麻将汤圆，外形抢镜，上市才几天，已经成为店内爆款。截至2月1日，盒马汤圆整体销售额周环比增长110%，预计在元宵节前将迎来一波销售高峰。

黑芝麻馅汤圆江湖地位坚挺

2月3日，京东消费及产业发展研究院发布《2023元宵节消费趋势》。报告显示，元宵节前，元宵/汤圆成交额环比增长超60%，汤圆的搜索热度是元宵的2.8倍。

从口味来看，甜汤圆成交额是咸汤圆的39.8倍，当然甜咸口味之争00后也给出了自己的答案，调研显示超七成00后更爱甜汤圆。有趣的是，榴莲汤圆成交额环比增长198%，五仁元宵成交额环比增长168%。

“最强甜口”当数黑芝麻，其在元宵和汤圆中的成交额均是第一，占比均超60%。从口味的趋势来看，黑芝麻口味在元宵和汤圆中的成交额均是第一，占比均超60%。同时，汤圆的新式口味正逐渐被消费者所接受，甜口的草莓口味、榴莲口味，以及咸口的金沙口味都获得高速增长，成交额环比增长分别达262%、198%、88%。

盒马数据也显示，截至2月1日，盒马汤圆/元宵整体销售额周环比增长110%；其中黑芝麻汤圆增幅最大，环比增长131%；其次是鲜肉汤圆，环比增长104%；大黄米芝心红薯汤圆周环比增长43%。元宵节期间黑芝麻馅儿汤圆销售占比高达51.7%，并且常年保持在5成以上。

潇湘晨报记者申潇轶

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