首页 > 餐饮 > 正文

深圳盐田海鲜街25周年美食节举办 评出十大名厨

2021-08-26 09:22:21来源:中国食品报

8月23日,正值处暑节气,处者出也,处暑正是一年暑气渐消的开始。秋天,正是海鲜肥美的时节,适逢半年的休渔期结束。为响应深圳市政府进一...

8月23日,正值处暑节气,处者出也,处暑正是一年暑气渐消的开始。秋天,正是海鲜肥美的时节,适逢半年的休渔期结束。为响应深圳市政府进一步激发消费活力促进消费增长的号召,呼应在全市举行的“深圳购物季”促消费活动,盐田区举办了乐享海鲜、出彩盐田,盐田海鲜街25周年美食节,为盐田区餐饮行业提士气、振声势。活动期间还举办了海鲜厨艺邀请赛,并评出十大招牌菜和十大名厨。

盐田区商务局副局长梁蓓蕾发表致辞,为“乐享海鲜 出彩盐田-盐田海鲜街25周年美食节”拉开大幕。

海鲜厨艺邀请赛作为盐田海鲜街25周年美食节的一部分,旨在促消费、传承疍家文化传统。古疍家人作为当时渔业、水上交通业的主要从事者,靠海吃海,各种海鲜是生活中的日常菜肴,婚丧嫁娶,逢年过节餐桌上更是少不了各种时令海鲜。

此次厨艺邀请赛,各参赛方以海鲜为主打材料,又分为虾类、鱼类、贝类、蟹类以及特色类别等五大品类进行比赛。经过初赛和决赛,最终由邓志雄、张国等专家组成的评审委员对参赛作品的口味与质感、工艺与火候、创意与实用、形态与色泽、营养卫生安全等综合评定打分,最终评选出十大招牌菜、十大名厨。

本次海鲜厨艺邀请赛由深圳市商务局指导,盐田区商务局主办,深圳市餐饮商会执行承办。盐田区品牌餐饮企业深圳市东煌饮食有限公司、旺富东海大酒楼(盐田店、沙头角店、中英街店)、深圳市五谷芳乳鸽王饮食策划管理有限公司、深圳市粤菜王府餐饮管理有限公司、深圳盐田凯悦酒店享悦中餐厅、深圳市华富圣丰城餐饮管理有限公司、深圳市金稻园乐记餐饮有限公司、深圳市师公会饮食服务有限公司、尚品居酒楼(精茂城店)、深圳市新金盛饮食服务有限公司、深圳市盐田区东方美食海鲜城、盐田金龙海鲜酒家、3号码头·海鲜饭店(盐田店)等参加了此次比赛。

经过紧张角逐,比赛结果最终出炉,深圳市商务局服务贸易处副处长周林为十大招牌菜获奖单位代表颁奖。中国包装协会副会长、深圳市传统优势行业协会联合党委书记、深圳市餐饮商会荣誉会长吴坚与深圳市餐饮商会会长王克明为十大名厨获奖者颁奖。这次比赛为盐田打造餐饮“爆品”,共同为提升盐田地区餐饮行业服务水平作出了贡献,并展现了盐田海鲜的品牌亮点。

深圳市东煌饮食有限公司董事长何小春代表获奖商家发言道,美食节的举办,体现了政府对企业的支持。让企业有信心、有动力,继续服务社会、服务消费者,去做得更好。在激烈的争夺中获奖既是荣誉,也提醒企业要以更高的标准去要求自己,服务好每一位前来消费的顾客,这也是餐饮企业的立足之本。希望大家齐心协力,带旺盐田的消费,不辜负这个依山傍水的美丽家园。

获奖名单

十大招牌菜

粤菜王府

椒盐九肚鱼(鱼类)

深圳盐田凯悦酒店享悦中餐厅

姜蓉生焗鲜鲍鱼(贝壳类)

旺富东海大酒楼(盐田店)

秘制黑椒焗蟹(蟹类)

圣丰城酒家

飘香东星斑(鱼类)

金稻园砂锅粥

膏蟹基围虾砂锅粥(蟹类)

尚品居酒楼

双龙出海(虾类)

东煌海鲜酒楼

龙腾四海(贝壳类)

五谷芳乳鸽王

龙腾四海(虾类)

金龙海鲜酒店

阿一金龙一品鲍鱼(贝壳类)

东方美食海鲜城

炭烧大鲍鱼(贝壳类)

十大名厨

粤菜王府 总厨 何基维

制作菜式:

深圳盐田凯悦酒店享悦中餐厅 中厨厨师长 黄建桃

制作菜式:

五谷芳乳鸽王 厨师 袁建东

制作菜式:

金稻园砂锅粥 总厨 郑锡聪

制作菜式:

尚品居酒楼 行政总厨 黄庆潮

制作菜式:

旺富东海大酒楼(中英街店) 总厨 张虎

制作菜式:

师公会海鲜酒家 厨师长 陈芝浩

制作菜式:

圣丰城酒家 厨师长 谭世洪

制作菜式:

东腾海鲜酒楼 厨师长 李伟红

制作菜式:

3号码头·海鲜饭店(盐田店)上什主管 曾凡雄

制作菜式:

责任编辑:hnmd004