延边朝鲜族美食：冷面与锅包肉也很搭 石锅拌饭很美味

哈喽，这里是吃货姐妹花，今天的原定计划本来是吃牛肉汤的，但到了店里后却发现，竟然卖没了，果然美味的食物最受欢迎呢，不过没吃到牛肉汤也不怕，因为还可以吃到另外两款美食，棍棍吃的石锅拌饭，这里就不多做介绍了，如果有想知道制作过程的小伙伴，可以去看看吃货姐妹以前的视频和文章哦。那么下面就是今天的重头戏，朝鲜族的另一道美食，冷面。

最近天气实在是太热了，出个门都有一种被烤熟了的感觉，而这款冷面正好可以让你体会到一种凉爽的感觉，这也是延边朝鲜族人到了夏季最爱吃的一道食物，冰冰凉凉的不说，冷面汤中的酸味也让你在炎热的天气里胃口大开，而且这道美食中运用的面条为荞麦面，减肥的朋友们也可以放心吃哦。那是不是有人很好奇，冷面该怎么做呢?下面就会和吃货姐妹一起来看看做法吧。

大部分人觉得，冷面的汤是用纯净水加上调味料制作而成的，其实不然，它可是用高汤做出来的，而且冷面的灵魂就是汤头，如果汤不好吃，冷面就会很难吃，下面咱们就先来说说冷面汤的做法，做汤的食材有：(1)牛肉、八角、桂皮、(如果有人受不了这个味道也可以不放)、葱、姜、洋葱，(2)米醋、盐、糖、鸡精、牛肉粉等。

首先我们要将牛肉浸泡去除血水，然后在热水里过个5-7分钟，之后将肉冲洗干净后再次放入冷水中，加入八角、桂皮、洋葱、葱段、姜等食材，煮个1小时以上，等牛肉可以轻易插进筷子也就差不多了，将煮熟的牛肉放凉后放入冰箱，然后就可以制作冷面汤了，咱们需要先将牛肉汤过滤一下，然后在里面加入些许的水、米醋、鸡精、盐、牛肉粉、酱油、泡菜水等，将所有东西搅拌均匀后，放到冰箱冷藏，这个汤其实可以多做一些，吃不完冻上也可以。(但也要适量哦)

汤头做好后，我们就可以选择配菜了，这个没有特定的要求，可以放上自己喜欢吃的东西，比如：苹果、西瓜、黄光丝、牛肉片(这里放酱牛肉味道更棒)、酸萝卜片、大头菜咸菜等，艾玛不好意思，忘了最重要的一个食材，那就是荞麦面，这个在延边很容易买到，所以直接买现成的回家煮就行，时间大概在2-3分钟吧，只要没有硬芯就可以，毕竟煮的时间太长，面就不劲道了。等一切准备就绪后，找个大碗，底下铺上冰块，将投凉的面条放在上面(这个需要多投几遍)，再加入自己喜欢的配菜，最后将冰镇好的冷面汤倒入，加个煮熟的鸡蛋，撒点芝麻就可以开吃了。

而和冷面很搭的锅包肉，也是东北的一个特色美食，这一道菜，是吃货姐妹每次去都会点的食物，酥脆的口感，加上酸甜的味道，咬下去还能吃到一股肉香味，简直不要太美好，但今天的美食就介绍的这里了，如果有想知道锅包肉和酱牛肉做法的，可以留言告诉吃货姐妹哦。

关键词： 延边 朝鲜族 美食