雪花牛肉是牛的哪个部位?怎样炖雪花牛肉又烂又好吃?-环球动态
2023-06-29 09:14:35来源:元宇宙
雪花牛肉是牛的哪个部位?
雪花牛肉是牛身上不同的部位都有。
雪花牛肉并不是特指牛肉的哪个部位的肉,雪花牛肉在牛的不同的部位都有。雪花牛肉它是由特定牛的品种,经过特殊喂养而产生的一种牛肉。这种牛肉特点是脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,形状像大理石花纹的牛肉。
国内外也称其为大理石状牛肉。如同雪花般美丽,因而也得名霜降雪花牛肉。雪花牛肉是从外形上来命名的。
雪花牛肉怎么做好吃?
1、将雪花牛肉切成粒,加蒜汁、生粉、盐、糖腌制一小时左右,放入冷藏柜里保存。
2、将蒜片煎至金黄,拨向平底锅一旁,再下入芦笋炒至七成熟,撒盐调味,倒出。
3、原锅下油烧热,下入腌制好的雪花牛肉,半煎炒至熟,然后倒入蒜片、芦笋,撒入黑胡椒碎炒匀,即可出锅装盘。
怎样炖雪花牛肉又烂又好吃?
炖雪花牛肉又烂又好吃的方法:
1.炖牛肉,要经过浸泡和焯水两个步骤,浸泡用冷水,焯水亦要冷水下锅,才能煮出牛肉内部的血水。
2.焯过水的牛肉,表面若是沾惹上浮沫,一定要用热水清洗,防止刚刚焯过水的热牛肉突然变冷导致牛肉收缩,而且内部蛋白质凝固,既影响鲜味的析出,牛肉又不容易煮的软烂。
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