调味品市场三大趋势:健康渗透传统成另一增长引擎
疫情带动了一波下厨热潮,社交媒体涌现了许多新词,比如轻厨、轻烹饪、一人食经济等。热情退减后,调味品市场究竟发生了什么变化?未来的机会点在哪里?凯度消费者指数城市家庭样组最新发布的数据显示,在所监测的调味品品类中,酱油类占据调味品整体超过30%的市场份额。其中,鲜酱油和生抽的市场份额稳居前二,六成以上的家庭都会购买这两个品类。
在排名前六的品类中,香辛料/菜谱式调料和蚝油的渗透率,也几乎代表了家家必备。芝麻油的家户渗透率虽低于前者,但其均价相较更高,市场份额位列第三。
通过对比各品类两年的销售额增长率,将其划分成5个区域后,可以看到调味品市场的三大显著趋势。
一是传统类调味品增长有所回落。疫情期间催化了更多消费者宅家做饭,进而迎来快速增长。但随着户外消费逐步复苏,消费者的生活形态有所回归,进而,这些品类的增长也逐步回落。
二是美味便捷的调味品成为持续增长的主旋律。既能满足口腹之欲,又能轻松实现大料理的消费需求,让例如火锅底料、菜谱式调料、中西式复合酱连续两年实现增长。
三是健康渗透传统调味品市场成为另一增长引擎。虽然传统类的调味品增长有所回落,不过,与健康相关的子品类,如低盐、有机、零添加酱油,和低脂沙拉酱同样在持续双位数增长。因此,传统品类抓住细分健康市场同样也能够获得持续增长。
整体来看,各类形态的家庭在调味品总花销上都有所增加,尤其是上有老下有小的80、90后家庭,就疫情带来的食品安全和就业稳定性的考虑,促使他们亲自下厨减少外食,同时也可以节省开支。
同时,消费者们普遍减少了购买频次。两次购物的时间跨度拉大,品牌在一次购物中流失掉的消费者的隐性成本提升,如何让产品变得更加显眼,尽可能抓住每一次到店购买变得愈发重要。
细分家庭形态来看,对老年家庭来说,单次购买量变大。讲求性价比的实惠大包装则是最吸引他们的。
年轻有孩家庭对O2O、社区团购等新渠道的接纳程度高,购买频次受到了的冲击最为轻微,因此,品牌需要加速布局和完善新渠道来抵御这部分消费者因转换渠道导致的流失。
从购买调味品的种类来看,所有群体都展现了多样化需求,尤其是年轻的单身和小夫妻。他们可能下厨经验不多,但调味品得齐全,产品概念新颖、懒人易上手的复合酱料是他们的掌上优选。
小产品,大市场,消费者的需求始终在那里。调味品市场处于稳步发展中,正经历着消费群体需求变化带来的升级迭代。健康理念助力着产品高端化;多样化需求为小品类,细分品类带来进一步增长空间。因此,无论产品大小,抓住需求,依然可以撬动这个千亿级市场的大门。
责任编辑:hnmd004
- 电子车牌什么时候开始全面推广 电子车牌怎2023-06-14
- 精选!夜夜笙歌什么意思?笙歌的含义是好是2023-06-14
- 环球讯息:国债逆回购券商佣金怎么收?国债2023-06-14
- csgo开箱靠谱吗?csgo怎么看开箱记录?2023-06-14
- 完全小学是指什么学校?为什么小学要叫完小2023-06-14
- 今日快讯:visa卡在哪个银行办理比较好?申2023-06-14
- 天天关注:最新!中国中化、中国石化人事调2023-06-14
- 外交部:RCEP全面生效为推动地区发展繁荣注2023-06-14
- WTI原油站上70美元/桶,日内涨0.82% 环球快资讯2023-06-14
- 消息称亚马逊云计算部门正在考虑使用AMD的2023-06-14
- 世界动态:上市公司回购股票是好事还是坏事2023-06-14
- 丰田召开股东大会,新经营体制成立_环球新2023-06-14
- 农业农村部:将加大对农业产业化龙头企业和2023-06-14
- 全球速看:回顾过去展望未来作文300字_回顾2023-06-14
- 天天亮点!世界最大!民营油服总装世界最大2023-06-14
- 中国首个自营深水油田群累产原油突破千万吨2023-06-14
- 含有多家锂电企业!福建省工业龙头企业名单2023-06-14
- 全球聚焦:证券账户加挂是什么意思 2023-06-14
- 【世界报资讯】c罗打破梅西球衣销售纪录吗2023-06-14
- 国家为什么禁止养骆驼 骆驼对人有攻击性吗2023-06-14
- 世界热头条丨扎布耶二期 1.8万吨(江布尔2023-06-14
- 涨停的股票还能买进去吗?可转债和股票哪个2023-06-14
- 普通附件与超大附件有什么区别?邮件附件太2023-06-14
- 鸽子汤怎么炖最好吃窍门_鸽子汤怎么炖最好2023-06-14
- 简讯:为什么不建议频繁操作买卖股票? 买2023-06-14
- 世界百事通!上调外汇存款准备金率意味着什2023-06-14
- 股票成交量越大说明了哪些问题?股票成交量2023-06-14
- 全球今日讯!宋轶年龄是多少岁?王一博宋轶2023-06-14
- 动物奶油是什么做的?动物奶油里面有猪油吗2023-06-14
- 眼花缭乱和目不暇接的区别?眼花缭乱是什么2023-06-14