城市观察丨在网红街开店，土生土长的老长沙们也学会了“蹭热度”

4月10日，告别刚刚过去的热闹周末，周一的长沙似乎稍微慢下来了一点。

从培元桥地铁口沿着通泰街往里走，白色的泡桐花开得正好。上午10点，路上游客不多，陈秋霖正坐在自家烧烤店门口和邻居们喝茶，早两天的这个时候，他已经在准备摆摊卖臭豆腐了，“工作日的上午游客少一点，我就歇会儿。”

(资料图片仅供参考)

陈秋霖就出生在这条巷子，也在这里长大。约4年前，他将原本的水果店改成烧烤店，去年又在门口增加了臭豆腐摊，“本地人和游客的生意都做，这几年我们这里也变成了网红街，周边民宿也多，不少游客会来吃烧烤。”

从通泰街沿着黄兴路往南走，在三泰街上，如果让本地人推荐一家粉店，一定会有人推荐邹金华的店子。离三泰街不远的西牌楼街，卖凉拌菜的周正春和侄儿招呼着过往游客。

这几位都是土生土长的长沙人，他们的家也就在各自的店面、摊位附近，而这些也都是长沙网红街区的一部分。他们靠此谋生，也在此生活。把水果店改成烧烤店，粉店里兼卖臭豆腐，从做好凉拌菜老街坊上门到主动招呼外地游客“进来尝尝”，他们也学会了如何“蹭热度”。

顺势而变，享受忙碌和悠闲，这就是生活。

粉店老板：想拓宽业务吸引更多顾客，“臭豆腐是我们长沙特色”

“太平街上面的巷子里面有家很好吃的粉店是哪家？如果有人这样问，那说的一定是我的店子。”邹金华就是这么自信。上午10点半，记者来到邹金华店门口，台面上的不少配菜已快见底，辣椒炒肉的码子也已经卖完了。

邹金华的粉店在三泰街已经开了十多年了，就在她自己家门口。与其说是一家店，实际上是她利用了自家门口的过道，摆放了几张桌子椅子。

价格便宜、味道不错、配菜种类也多，这些优点加起来，很难让她的店不受欢迎。“这里有粉、面、馄饨，一般就是6块钱一碗，一直没涨价。”

周边不少上班族会来店里吃粉，邹金华一般早上5点就起床了，“配菜那些都是起来之后现做，前一天炒的话颜色不好看，味道也没那么好。”每天邹金华都会准备数十种配菜，这也是她吸引顾客的一种方式，“都是免费的，顾客自己加，有的人一看到我这里种类这么多，可能就会来我这里吃碗粉。”

每天下午1点左右，邹金华卖完收摊，下午的时候一般在休息。最近看到游客越来越多，她也计划着拓宽一些业务，“想在门口炸点油条或者臭豆腐，臭豆腐是我们长沙特色，游客们来了肯定都想尝尝。”

特产老板：顾客由老街坊变成游客，“路过就尝尝，不喜欢就不买”

“这个15元一罐，来来来，尝一尝。”在西牌楼街和太平街交叉口附近，周正春摆了个小摊，专卖一些剁辣椒、凉菜等长沙特产，木瓜丝、萝卜干、黄瓜皮……小摊上整齐地摆放了十多种菜品，色泽看起来十分诱人，菜品中间放着签子、勺子，方便顾客试味。

周正春很热情，游客还在看有什么品类时，她早已给顾客递上签子，让顾客喜欢什么就自己尝尝，“都是自己做的，不喜欢就不买，没事的。”

周正春摆摊已有30多年时间了，每天早上9点准时出摊，“我丈夫身体不好，白天他就在帮我做这些菜，我负责卖。”开得时间久，加上菜品种类多，周正春的生意一直也不算差。

这几年周正春明显感觉到的一个变化，来摊位上购买的顾客大多由住在周边的老街坊，变成了来长沙旅游后，想带着特产回去的游客，“好多老主顾都搬走了，我这位置离太平街也近，很多附近的游客路过了就会看看。”

天气热时，周正春下午一般在家休息，“不然菜品也会变味。”等到傍晚凉快点时再出来继续摆摊，晚上约11点左右回家。

10分钟内，周正春迎来了5波顾客，其中有3波都购买了部分产品，“游客越多越好，这样我们的生意肯定会更好。”

烧烤老板：忙的时候上午就出摊，空闲时和街坊喝茶聊天

度过了热闹的周末，周一的上午，住在通泰街的陈秋霖闲下来和邻居们喝起了茶，“周末人多的时候，上午就开始炸臭豆腐了，今天人少，大家上午就一起喝喝茶。”

上午11点，这时的通泰街还十分安静，大部分店铺还没开门，偶尔有行李箱在路上滚动的声音经过，大多数时间只能听到街坊之间说话的声音。

陈秋霖租的店面离他家不远，“租了好久了，以前卖水果那些，差不多4年前转行开始卖烧烤。”去年时，陈秋霖在门口加了个臭豆腐摊位，“手艺是专门学的，味道很好。”

下午4、5点左右，烧烤和臭豆腐差不多就开始营业了，陈秋霖的儿媳负责烧烤，陈秋霖负责炸臭豆腐，周边有不少民宿，不少游客会闻着味儿来店里吃上一顿，“店里牛肉是特色，味道确实不错，本地人和游客都喜欢。”

因为要带孙子睡觉，陈秋霖一般晚上9点就回家了，“我身体不是很好，我妻子就会让我早点回去，她和儿媳在，店里还请了一个人。”直到凌晨1点，顾客渐渐离去，烧烤店也准备歇业。

早上7点多，陈秋霖将孙子送去学校后，便来到店里了。和游客们的作息时间相似，游客多时，陈秋霖就推出小车，准备炸臭豆腐迎客；游客少时，陈秋霖就好好享受空闲时间。

潇湘晨报记者张沁

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