天天百事通！巧手做月饼度过别样中秋节

-鹭江新城小学学生用超轻粘土、橡皮泥等自制可观赏的创意“月饼”。学校供图

厦门网讯 （厦门晚报记者 龚小莞 戴懿 林珊）又是一年中秋佳节，阖家赏月吃月饼必不可少。有的家庭自制月饼博状元，中秋仪式感满满；也有手工达人制作好精美可口的月饼，馈赠亲朋好友……厦门晚报记者与您分享市民自制月饼过中秋的故事，一起感受别样的节日欢乐。

(资料图片)

烘焙爱好者淑真

巧手制作冰皮月饼 蔬菜汁葡萄皮上色

家住禾山社区的淑真是一名烘焙爱好者，披萨、面包、泡芙、三明治……只要有时间，她就喜欢做糕点。平时孩子的生日蛋糕都是她亲手制作，清明节她还自己制作青团。她也连续三年自制月饼，不过之前做的都是中式月饼，今年她想尝试冰皮月饼。“因为冰皮看起来很美啊！”

-淑真做的冰皮月饼。淑真供图

为了做冰皮月饼，她在网上找了不少视频教程，参考了许多评论，整理成自己的一套冰皮月饼笔记。

月饼的冰皮得上锅蒸熟、放凉，馅料也是她自制的。她喜欢吃榴莲，家人喜欢吃蛋黄馅，于是她将二者结合在一起。榴莲肉过筛去丝，当作馅芯。鸡蛋、牛奶、面粉、黄油拌馅烧熟后包裹在榴莲肉外面，最后再包上冰皮、压模。

大人们吃的是传统外形的月饼，上面还印上了象征吉祥的花纹。4岁的女儿爱吃无馅的月饼，淑真就专门为她做了小兔子模样的月饼。她还将月饼仔细包装好，送给了亲朋好友。

冰皮只有一种颜色是不是单调了一点呢？淑真在冰皮粉中加入蔬菜汁，做出了绿色的冰皮；用葡萄皮煮出紫色的水，做出了紫色的冰皮。女儿还帮着给月饼压模。

在淑真看来，中秋节自制月饼，让中国传统佳节更有仪式感。她说:“烘焙是我的兴趣爱好，虽然很花时间，但是我很享受制作过程带来的快乐，每完成一个作品都很有成就感。孩子也能在参与中，了解中秋节的意义。”

烘焙爱好者龚永红

做鲜肉月饼印上福字 看到别人爱吃就开心

鲜肉月饼、芋泥麻薯咸蛋黄大月饼、冰皮月饼、广式月饼、法式奶酪月饼……近年来，每到中秋节，家住金山社区的龚永红都会自制各式各样的月饼给亲友。

-龚永红做的鲜肉月饼。龚永红供图

8月27日，龚永红自制了今年的第一份月饼——鲜肉月饼，每个月饼上还印有“福”字。之后，她又做了自己和朋友最爱吃的芋泥麻薯咸蛋黄大月饼。每次做完，她还会根据月饼来选择搭配餐盘和桌布，拍下美照。

白天上班，晚上做月饼，从炒馅到烤好，得耗费大半天时间，但她却乐此不疲。“纯粹是爱好吧，还有看到别人喜欢吃也是一种满足。”龚永红说。16年前，为了让女儿喜欢吃早餐，龚永红开始关注美食类的微博，学做各种点心，后来把烘焙当成业余爱好了。

女儿还在厦门上学时，龚永红做了糕点后，经常让女儿带去学校和同学们一起分享。女儿去外地上大学了，她平时手痒，就做点带去公司给同事们吃。她的糕点广受好评，同事们已经给它取名叫“小龚牌蛋糕”。

鹭江新城小学学生

自制创意月饼 过一个别样的中秋节

当中秋节撞上教师节，团圆与感恩相遇。9月8日，鹭江新城小学举行了建校20周年大雅少年献礼母校主题活动，学生们为校庆献上了自制的专属月饼。学生们创意无限，除了自制各种能吃的月饼外，还用超轻粘土、橡皮泥、折纸等自制可观赏的“月饼”。

五(1)班邱元琪说，今年最难得的是教师节与中秋节完美邂逅，于是，在家里和家人一起制作了中秋月饼。既寄托了传统佳节团圆的祝福，又表达了对学校的热爱。

五(1)班林婧恩用超轻粘土搓线条勾勒花纹，小心翼翼地捏了只可爱的玉兔在遥望一轮满月，一个精致的红色特别“月饼”里藏着她的祝福。二(5)班胡闰辰也和妈妈一起用超轻黏土做了一个月饼，“月饼圆圆的，就像天上的明月，更像我们团团圆圆的一家人”。

学生们还在自制“月饼”上为学校送上祝福。有写“祝鹭小20岁生日快乐”，也有的写“中秋团圆，教师节快乐”等。

责任编辑： 吴郁莹，赖旭华

关键词： 冰皮月饼 鲜肉月饼 鹭江新城 厦门晚报