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新鲜野生蘑菇怎么保存 速冻保鲜温度降至-30-40℃

2021-12-30 14:24:35来源:四海网综合头条

1、冷藏保鲜:低温能保持野生蘑菇新鲜和优质。在贮运期间,保持温度0-3℃,相对湿度90-95%最宜。2、速冻保鲜:在30-40分钟内,将野生蘑菇由

1、冷藏保鲜:低温能保持野生蘑菇新鲜和优质。在贮运期间,保持温度0-3℃,相对湿度90-95%最宜。

2、速冻保鲜:在30-40分钟内,将野生蘑菇由常温速降至-30-40℃,冻菇中心湿度应在-20℃,然后在-18℃下冻藏,可长期保持原有的品质与风味。

3、化学药物保鲜:用0.01-0.1%二甲胺琥珀酰胺酸浸10分钟,捞起沥干置经消毒的塑料袋中密封,在0-4℃下可保鲜6-8天不变色,用0.02-0.05%抗坏血酸溶液浸10-20分钟,总时间不能超过4小时,野生蘑菇在结菇时和采收前均喷稳定态二氧化氯,效果显著。

关键词: 新鲜 野生蘑菇 保存 温度

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