刚死的螃蟹还能吃吗？会感染真菌、病毒

首先，死蟹是不可以吃的。

不可吃死蟹的原因：由于螃蟹的生存环境因素以及螃蟹喜进食一些浮游小生物，会致使螃蟹体内携带泥沙、真菌、病毒、寄生生物等，螃蟹一旦死亡，这些小生物就会侵蚀螃蟹的身体并大量繁衍，再经过高温煮沸等也不易杀死，因此死后的螃蟹不易食用，轻者会感染真菌、病毒，重者会造成死亡。

如何判断蟹是否已经死亡?日常生活中如何判断大闸蟹是否死亡的简便方法，

这里分享下：

1.用手触动螃蟹的眼睛，如果会转动则证明是鲜活的;

2.放水中一会(不要淹过螃蟹，水位到肚脐就可)或者随手洒点水到螃蟹身上看螃蟹是否会吐泡泡，如果有吐泡泡则证明大闸蟹鲜活;

3.把螃蟹的肚脐轻轻掰开，如果会缩回去则证明是鲜活的;(验证时小心蟹钳哦)

2)日常生活中，如何简便的方法保存苏蟹阁大闸蟹：

1. 大闸蟹需要在氧气充足的淡水湖，家里的水一般都是自来水，缺氧并且还有漂白剂，所以如果把螃蟹直接放水里淹过，死水内必死无疑;如果一定在家里养，建议新增溶氧泵给水中补充氧气;

2. 如果是一次买了多只大闸蟹一次吃不完，可以放冰箱内保鲜层，5-8度，用拧干水 的湿毛巾盖在螃蟹上面可保存2-3天。(切记不可放冷冻层，螃蟹会在低温下冻死)

3)最后普及一下，大闸蟹有哪些部位不可食用：

1.蟹胃——蟹胃俗称蟹和尚、大闸蟹蟹尿包，裹在大闸蟹蟹黄中间，形如三角形的小黑块。

2.蟹腮——蟹腮俗称大闸蟹蟹眉毛，是大闸蟹的呼吸器官，在大闸蟹的前部两侧，为眉毛状的两排软绵绵的东西。

3.蟹心——蟹心俗称六角板，位于大闸蟹蟹黄中间，紧连大闸蟹蟹胃。

4.蟹肠——蟹肠位于大闸蟹蟹脐中间，呈条状，由大闸蟹蟹胃通到大闸蟹蟹脐的一条黑线。

在吃大闸蟹时，蟹身上只有这四样东西是不能吃的，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。

关键词： 能吃 死的 螃蟹 感染