2020中国面食博览会：兰州牛肉面“做东”牵中国名面聚会

12月1日，2020中国面食博览会在兰州开幕。图为兰州牛肉面与日本拉面、意大利面、马来西亚面食同台进行现场制作展演。　崔琳　摄

武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、陕西油泼面、吉林延吉冷面、杭州片儿川、昆山奥灶面……12月1日，2020中国面食博览会在兰州开幕，被誉为“中华第一面”的兰州牛肉面“做东”牵引数十种享誉全国的“中国名面”聚会，并与日本拉面、意大利面、马来西亚面食同台进行现场制作展演，开启了不同文化的碰撞，让到场食客既饱眼福又饱口福。

兰州市商务局局长李俐娟介绍说，为期两天的面博会以“弘扬面食文化，探索面食未来”为主题，是全国范围内餐饮行业的一次十分重要的活动。为适应网络发展趋势，更好地满足广大消费者多样化的消费需求，30家省内外具有代表性的特色面食类知名品牌企业还展示了138种各类方便面、方便饭、方便粥、方便调料等预包装面食产品、即食食品和速食食品。

值得一提的是，博览会还发布了《兰州牛肉面食品安全地方标准》，从产品生产的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装运输及贮存等方面进行规范，为其产业化发展奠定基础。

记者在现场看到，此前面向全国征集的部分兰州牛肉拉面宣传海报、文创设计作品被悬挂展示，旨在借助大会契机，进一步推介兰州牛肉拉面文创作品，促进成果转化。

代表广西柳州市锦桂楼饼家前来参展的负责人黄师傅重点展示了动物饼，其是用木质模具雕琢出来的，图案皆为瑞兽，取其吉祥宝气之意。黄师傅接受采访表示，在广西多以米食为主，随着当地螺狮粉悄然崛起，他们研发了螺狮粉馅饼，很快成为网红爆品。他认为，此次参展能够向同行借鉴面食制作良方，交流面食文化底蕴，是一次很好的学习机会。

该博览会活动由中国烹饪协会主办，由甘肃省商务厅、兰州市人民政府、兰州市商务局指导，中国烹饪协会民族餐饮委员会、兰州牛肉拉面行业协会具体承办，邀请到广西、云南、江苏、内蒙古、西藏、宁夏、乌鲁木齐、甘肃等省级餐饮行业协会20余位全国面食类行业专家、学者，以及全国23个省区50余家面食类著名品牌企业参会。

“全面促进消费是当前的中心工作，各地区、各行业、线上线下文化餐饮的融合发展是创新消费的必由之路。”李俐娟说，此次面博会以国内大循环为主体，国内国际双循环相互促进，旨在推动餐饮行业在高质量发展的快车道上越走越远，越走越长。(记者 崔琳 刘薛梅)

关键词： 兰州牛肉面 中国名面