《风味人间2》讲述香肠发展史 呈现肠衣内发酵过程让人惊叹
美食探索纪录片《风味人间》第2季第七期“香肠万象集”,已于上周日上线。随着本季节目渐入尾声,《风味人间》第2季描绘的全球美食图景愈发清晰——从崖蜜到鱼子颗粒,从庙堂到市井乡间,镜头跨越山川湖泊,生动展现了地球上多元的风土人情。
节目组供图
香肠,大概是这个地球上包容性最强的食物。无论中外,食用香肠的历史已久。香肠的食材来源丰富,猪肉、牛肉、墨鱼、飞鱼子都可披上肠衣,完成风味的华丽蜕变。最早,香肠的出现是人们为了保存食材,便选用肉类的边角料,打碎重组,灌入肠衣。风干后的香肠拥有迷人的风味,渐渐成为人们日常中不可或缺的万能肉食。
历经岁月,人们对香肠进行不断改造,香肠逐渐衍生出了上千种不同的品类。本期节目里,便展现了无数新奇香肠,“外形与身材”都令人大开眼界,比如墨西哥绿香肠与台湾墨鱼肠,颜色另类质地独特;而意大利香肠莫塔泰拉,体型巨大,单个长度甚至超过两米,被称为世界上尺寸最大的香肠。
节目组供图
从平原到海洋,从寒冷到酷暑,香肠如今身影遍及全球。大众对香肠美食的青睐与依赖,让香肠成为了横扫美食界的“肉食王者”。拥有超过1500种香肠的德国,是香肠种类最多的国家,每一款香肠背后都隐藏着当地的文化和故事。例如节目中出现的德国白肠,传统技法结合现代科技,口味坚守几十年恒久不变,成为当地人赞不绝口的美味。
值得一提的是,在《风味人间》第2季独特的微观摄影下,肠衣内的发酵过程首次得到完整呈现,例如意大利香肠萨拉米,在微生物的作用下,香肠内部如同一片蓄势萌发的“奇幻森林”,肉眼无法窥见的神奇变化让观众大呼惊奇。
责任编辑:hnmd004
- 产值利润率是什么?产值利润率和成本利润率2023-06-14
- 大额存单和定期存款哪个好?大额存单和定期2023-06-14
- 如何进行合同管理的方法-如何进行合同管理2023-06-14
- 什么是利率变化? 利率变化的2023-06-14
- 什么是非金属型耐磨地坪 金属型耐磨地坪介2023-06-14
- 只要开始选择白羊就会变得特别的优柔寡断?2023-06-14
- 家里地热不热怎么办 如何安装地热地板?|2023-06-14
- vivo手机锁屏怎么显示双日历?vivo手机锁屏2023-06-14
- 利息净支出是什么意思?利息净支出计入什么2023-06-14
- 单位给缴纳的医保钱最终会去给谁?社保统筹2023-06-14
- 报道:苹果手机静音模式怎么打开?苹果手机2023-06-14
- 天天速读:京东天猫唯品会被罚是真的吗?唯2023-06-14
- 【环球新要闻】大海最深有10万米吗2023-06-14
- 什么情况下可以生二胎?中华人民共和国人口2023-06-14
- 深圳社保卡怎么领取实体卡?深圳社保卡怎么2023-06-14
- 超级网银是什么意思?收到超级网银来贷会有2023-06-14
- 股利分配的支付方式有哪些?分配股利需要缴2023-06-14
- 公共支出是什么意思?公共支出包括哪些?2023-06-14
- 股票持仓均价是什么意思?持仓份额少于本金2023-06-14
- 58名主播进黑名单是真的吗?主播被列入黑名2023-06-14
- 创业板为什么禁止散户进入 玩创业板2023-06-14
- 集体土地租赁期限是多久?农村土地承包法第2023-06-14
- 信用卡分期上征信吗?信用卡为什么不建议分2023-06-14
- 双鱼座每次都会在夜晚回想自己白天做过的一2023-06-14
- 政府债券是什么意思?政府债券和国债的区别2023-06-14
- 汉堡怎么加热 汉堡真的是不健康的吗?2023-06-14
- 全球热门:天秤座一向都是个很没有自信的人2023-06-14
- csgo开箱能用steam余额吗?csgo为什么一开箱2023-06-14
- 当前要闻:中华人民共和国城镇土地使用税暂2023-06-14
- 今日热文:准货币是什么意思?准货币包括什2023-06-14
精彩推荐
阅读排行
-
江苏泗洪县一小学集体食物中毒救护车拉了18车?官方回应
下一篇2020-06-11 08:03:39
-
“中国的韭菜看平顶山,平顶山的韭菜看任店镇” 韭菜小镇的“生意经”
上一篇2020-06-09 14:18:40